一般的なビールの場合、100グラム当たりのプリン体含有量は7mg以下だ。これに対して、鶏レバーやあん肝酒蒸しは、100グラム当たり300mg以上もプリン体を含む。そのほか、エビ類、魚の干物なども200mg以上とけっこう危ない。居酒屋に行って、ビールを控えめにしたとしても、酒の肴をガンガン食べていたら元も子もないのだ。
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